とうとう最高の塩ラーメンに出会えた?神保町「Soup」

神保町のSoupに行きました。

最初、うどんの丸香に行こうと思ったのですが、
大行列だったので、こちらにしました。


淡麗地鶏だし塩Soup 1/2味付き玉子を注文。700円。
100円追加して大盛にしました。

淡麗といいつつ、しっかりとダシの旨味が出ています。
もちろん、くどさはまったくない繊細な味。

麺は硬め、味付け玉子はやや濃いものの、スープに負けない味わい。

チャーシューは柔らかい鳥肉。
柔らかめのシナチクが名脇役。

いままで食べた塩ラーメンで一番かもしれません。

しばらく、人手不足で、11:30〜15:00、スープ切れまでの営業とのこと。

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