高級な蕎麦のような透き通る旨さ!巣鴨「Japanese Soba Noodles 蔦」

巣鴨のJapanese Soba Noodles 蔦(つた)に行きました。

昼時で覚悟していましたが、十分くらいで入れました。

醤油ラーメンを注文。750円。

麺は細く柔らかめ。
ツルツルと、食べやすいです。

店内に製麺機があり、自家製のようです。

スープは透き通っており、上品な感じです。
見た目よりも味付けはしっかりしています。
店名のとおり、まさに蕎麦のような印象を受けます。

チャーシューは薄めながら二種類で、味の濃淡を堪能できます。

東京醤油ラーメンをとことん上品に突き詰めた印象。
ある意味、一つの完成形かもしれません。

店内は和風でオシャレ。
接客もビックリするくらい丁寧です。

今度は塩ラーメンを食べてみたいです。

Japanese Soba Noodles 蔦
昼総合点★★★★★ 5.0

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