ふわっとした淡麗塩ラーメン。荻窪「函館塩ラーメン 五稜郭」

荻窪の「函館塩ラーメン 五稜郭」に行きました。

ラーメン大盛900にがごめ昆布150円。

動物系のスープに道南真昆布、猿払産の干し貝柱。
見た目通りの透き通る塩スープは淡麗です。

塩スープでも、最後にピリッとする淡麗もありますが、こちらはふわっとしています。
細麺とよくあいます。

あぶった香ばしいチャーシューは、ふち側が硬めで食べ応えあり。
チャーシューの旨みをかむほど感じられます。

粘りが強いがごめ昆布は好物なので頼みましたが、やや酸味もあり、いい味変化につながります。
とろろ昆布の食感を強くして、旨みを増します。

がごめ昆布トッピングは嫌みなく味をこくできるのでおすすめです。
お麩に載っており、味は混ざりません。

函館塩ラーメン 五稜郭 （ラーメン / 荻窪駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0